如果你無法抗拒美味的自製甜點，那麼這款甜點就是為你準備的。 簡單蓬鬆的 Thermomix 橙色海綿蛋糕 這道菜注定會成為你的拿手菜之一。它用日常食材就能快速做好，而且能輕鬆解決你好幾天的早餐和零食難題。
此外，Thermomix幾乎包辦了所有繁重的工作：它能將整個橙子攪碎、攪拌、混合，幾分鐘內就能做好麵糊，而您可以趁此機會準備烤盤或整理廚房的其他物品。最終的成品是… 一款非常鬆軟濕潤的海綿蛋糕，散發出濃鬱的橘香。 它既受兒童也受成人歡迎，並且允許進行多種變化：XXL 規格，添加巧克力、糖漿、堅果，以及更健康的版本，並可進行調整以適應不同類型的烤箱或可編程烹飪機。
使用 Thermomix 製作橙子蛋糕的基本材料
這款蛋糕的基底非常簡單，以經典的柑橘海綿蛋糕糊為基礎。雖然不同食譜的配方略有差異，但製作一個23厘米（9英寸）蛋糕模具或標準吐司模具的最常用材料如下，為了便於理解，我已對其進行了總結和改寫：
[相關網址=「https://www.cultura10.com/tabla-de-calorias-de-los-alimentos-guia-complete-por-grupos/」]
製作一個普通大小的海綿蛋糕（約8人份）大約需要： 糖、1顆柳橙（榨汁）、3顆雞蛋、油或奶油、乳製品（優格或奶油）、小麥粉、泡打粉和少許鹽這種組合可以做出柔軟蓬鬆、香氣濃鬱的麵包屑。
許多排名靠前的食譜使用的食材用量都非常相似，例如： 240-250克白糖, 1 個大柳橙或榨汁橙 （某些版本使用整個皮膚，而其他版本只使用其中的一部分）， 3 個雞蛋 M 號, 100-120公克油（葵花籽油或淡味橄欖油） 或等量的軟化奶油， 1份原味優格（約125克）或130克液態奶油， 關於 糕點用小麥粉225-250克 y 15-16克泡打粉 皇家類型，此外 少許鹽 為了增添風味。
有一些版本推薦 用普通小麥粉代替蛋糕粉他們指出，在許多情況下，用普通麵粉製作的蛋糕蓬鬆度更好，質地也更穩定。許多使用者反映，先前製作的蛋糕容易塌陷或口感偏硬，但改用普通小麥粉後，蛋糕的質地明顯改善。
至於油脂，葵花籽油是最常用的，可以達到中性的味道和非常濕潤的口感，但其他油脂也完全可以接受。 如果您喜歡口感輕柔，可以選擇低度橄欖油（0,4º）。你甚至可以將一半溫和的橄欖油和一半的植物油混合使用。如果你更喜歡傳統的做法，另一個選擇是使用 室溫下塗黃油它具有非常宜人的奶味。
如何用 Thermomix 一步一步製作橘子蛋糕
使用 Thermomix 製作食材的過程在所有分析的食譜中都非常相似，只是在時間和速度上略有不同。主要原理是讓機器將柳橙打碎，並將雞蛋和糖輕輕攪拌均勻，最終得到… 更輕盈蓬鬆的海綿蛋糕這將是一份清晰的流程概要，經過重新編寫和統一：
首先，通常的情況是… 將烤箱預熱至180ºC烤箱上下火烘烤，是否開啟風扇取決於您的烤箱型號。烤箱預熱的同時，準備烤盤：您可以使用23公分的圓形烤盤、長方形烤盤，或者如果您喜歡，也可以用烤盤紙烘烤超大尺寸的蛋糕。在烤盤上塗抹少許油或奶油，並撒上一層薄薄的麵粉。 在底部鋪上烘焙紙，並在側面塗抹奶油。 為了更容易脫模。
接下來是基礎混音。其中一個最完整的版本建議： 將糖和薄薄的柳橙皮放入玻璃杯中。 （盡可能去除外層白色部分，以免產生苦味），然後以 10 檔速度攪拌約 20 秒。這樣就製成了一種帶有濃鬱橙香味的糖，可以大大提升蛋糕的風味。
在其他情況下，尤其是在使用帶皮的整個橙子時，則直接添加。 糖、切成四瓣的柳橙和雞蛋 然後以 37ºC 和 5 檔速度攪拌 3 到 5 分鐘。這個溫度有助於將雞蛋與糖充分乳化，從而形成更蓬鬆的麵團。
一旦混合物攪拌均勻，就可以加入油脂和乳製品了。最常見的方法是： 加入葵花籽油或味道清淡的橄欖油和優格（或奶油）。 以 3-4 檔速度攪拌 5 到 10 秒。不需要太長時間，只需攪拌至混合均勻即可。
然後加入乾料： 小麥粉、泡打粉和鹽許多食譜建議先將所有食材混合在一個碗中，然後再倒入Thermomix料理機的攪拌碗中，以便更好地混合均勻。在Thermomix料理機中，通常會根據食譜的不同，以3-5檔速度攪拌15-30秒，注意不要過度攪拌導致麵筋過度形成。
完成後，麵糊應該光滑、略微濃稠但可以流動，沒有可見的麵粉塊或未混合均勻的橙子塊。如果看到碗壁上黏著任何麵粉，最好… 用刮刀刮下碗壁上的食材，再攪拌幾秒鐘。 以相同的速度。
麵團準備好後，將其倒入預先準備好的模具中，用刮刀抹平表面，許多食譜都建議這樣做。 在上面撒少許糖這個簡單的動作會在蛋糕頂部形成一層薄薄的、略帶酥脆的金黃色外層，與內部柔軟的蛋糕屑形成美麗的對比。
烘焙時間與技巧，讓蛋糕鬆軟蓬鬆
烘焙是人們最常提出問題的部分之一，而使用者評論恰恰能提供最有用的資訊。一般來說，對於中等大小的烤盤（直徑在 20 到 23 公分之間，或類似尺寸的矩形烤盤），最常見的烘焙時間約為… 30ºC時40-180分鐘有些食譜提到 30-35 分鐘，有些提到 35-45 分鐘，還有很多建議始終使用牙籤測試。
最可靠的測試方法是在烘烤約30分鐘後，用竹籤或牙籤插入蛋糕中心。若拔出時竹籤或牙籤上乾淨或只沾有少量乾燥的碎屑，則蛋糕已烤好。如果竹籤或牙籤上沾有麵糊，則需要再烤一會兒。 時刻注意，確保它不會因為煮過頭而變乾。在風扇輔助烤箱中，烹飪速度通常會快一些；而在較舊或功率較小的烤箱中，可能需要多花幾分鐘。
排名靠前的部落格常用的一個技巧是： 將蛋糕放在已關閉的烤箱內，烤箱門半開，靜置 5 分鐘。這有助於防止溫度變化過於劇烈，並防止蛋糕中心下陷過多，這種情況尤其容易發生在烤箱溫度過高且蛋糕膨脹過快的情況下。
出爐後，最好讓它在烤盤裡冷卻約10分鐘。然後，小心地脫模，放在晾架上完全冷卻。這種在晾架上冷卻的方式最為理想。 它可以防止蒸氣在底部凝結，防止麵包屑過度潮濕。 或有彈性。
關於儲存，許多作者都認為，雖然新鮮出爐的橙子蛋糕味道鮮美，但隔夜後風味更佳。在室溫下密封保存，可保存 3-4 天；營養資訊請參考[連結/來源]。 食物卡路里表如果天氣很熱或很潮濕，可以放入冰箱保存，食用前約 30 分鐘取出，使其恢復最佳口感。
XXL 版：巨型橘子蛋糕，可供多人享用。
在眾多精選食譜中，有一個非常有趣的建議，適用於需要大量食材的情況： 超大號橘子蛋糕它與普通海綿蛋糕的概念相同，但用量是普通海綿蛋糕的兩倍，專為烤盤或大型派對模具而設計。
例如，這種變體使用了 6個雞蛋M, 2個帶皮橙子，洗淨切成四瓣，即可榨汁。, 500克糖, 250克葵花籽油, 250克牛奶, 500克糕點粉, 2包泡打粉 y 半茶匙鹽接下來，Thermomix 的製作方法非常相似：將雞蛋、柳橙和糖在 37ºC 下攪拌，加入油和牛奶，攪拌均勻，加入乾料，然後烘烤。
這個巨型版本的一個獨特之處在於它是烘焙的。 鋪有烘焙紙的烤盤或大的長方形烤盤建議烤盤尺寸至少為寬 32 厘米、長 42 厘米、高 2 厘米，以防止麵團溢出。如果您的烤盤較矮或較小，建議在烤盤內放置一個可膨脹的模具。
在這種情況下，烘焙時間通常在 在 180ºC 下加熱 35 分鐘和 40 分鐘不過，我們還是推薦使用牙籤測試。一些用戶分享的一個方法是將其塗抹在表面上。 黑巧克力塊（100-120公克） 或是在烘烤前加入切碎的堅果（例如榛果），這樣就能做出每一片都有巧克力或酥脆驚喜的大蛋糕。
這款 XXL 版本非常適合兒童生日、家庭聚會，或是當你想要多做一些冷凍起來的時候。事實上，很多人都說 這款蛋糕非常適合分裝冷凍保存。因此，隨時準備一塊作為早餐或孩子們休息的食物非常理想。
橙香海綿蛋糕佐糖漿和果醬
另一個似乎與 Thermomix 相關的食譜是 糖漿浸嫩橙香海綿蛋糕這款蛋糕的濕潤度更高，秘訣在於浸泡在糖漿中，最後再塗上一層橙子果醬。這是一種美味的改良，如果您喜歡口感濕潤、柑橘風味更濃鬱的蛋糕，這款絕對是您的理想之選。
準備工作分為三個部分： 糖漬橙片蛋糕糊本身以及 橙子糖漿 烘烤後浸泡在糖漿中。要製作糖漬柳橙片，將柳橙切成約七片薄片，在一個小平底鍋中稱量水和糖，煮沸後加入橙片，用小火慢煮約20分鐘，直到橙片變得透明且甜美。
在烤箱預熱至180℃、烤盤抹油鋪好烘焙紙的同時，開始製作麵團。將所有食材放入Thermomix料理機的攪拌盆中。 橘子皮條和糖它們以速度 10 粉碎 10 秒，然後被混合。 奶油、雞蛋、麵粉、酵母和柳橙汁以 5 檔速度攪拌約 30 秒，直到麵團均勻，然後將其倒入模具中抹平。
烘焙約 40ºC時45-180分鐘蛋糕靜置約10分鐘後脫模，放在曬架上再冷卻15-20分鐘。在此期間，用Thermomix加熱糖漿。 柳橙汁和糖 （例如，200克果汁和90克糖）在100℃和速度2下加熱5分鐘。
將海綿蛋糕放在寬盤子上，然後淋上糖漿，讓蛋糕屑慢慢吸收。接著準備一份溫熱的混合物… 水和柳橙果醬 在 Thermomix 中（60ºC，速度 2，約 5 分鐘），用糖霜均勻地刷在海綿蛋糕的表面和側面，蛋糕上裝飾有糖漬片。成品是一款非常誘人的甜點。 光澤耀眼，內部極其豐滿.
如何享用和儲存橘子蛋糕
這款口感鬆軟、香氣撲鼻的橙香海綿蛋糕，非常適合作為簡單的下午茶點心，搭配… 一杯咖啡、一杯花草茶或一杯牛奶尤其是有孩子的時候。人們常說，在一個寧靜的午後，一家人一起享用這些糕點是多麼愜意，屋子裡瀰漫著新鮮出爐的自製糕點的香氣。
關於其保存方法，如前所述，大多數作者建議將其儲存在… 密封容器無論裝在錫罐或保鮮盒裡，室溫下都能保存2-3天，如果天氣不太熱，甚至可以保存4天。如果您居住在非常炎熱或潮濕的氣候中，最好將其密封冷藏，並記得提前取出一段時間，以免溫度過低導致麵包屑變得太硬。
如果你製作的是 XXL 版本，或者只是有很多多餘的布料，那麼一個好主意是… 將蛋糕分裝冷凍。你可以用保鮮膜把每塊都包起來，然後放進一個冷凍袋裡。之後你只需要提前幾個小時取出所需的量，或者用微波爐輕輕加熱一下，就能享用到幾乎和新鮮出爐一樣的美味。
另一個有趣的方面是，許多讀者發現蛋糕第二天味道更好了，橙子的味道更濃鬱，口感也更多汁，所以完全可以在慶祝活動或下午茶的前一天製作蛋糕；事實上，這通常是最好的選擇。 最好讓它靜置幾個小時。.
可選配料：巧克力、堅果、香料等等
用 Thermomix 製作的橘子蛋糕可以做出無數種變化，食譜作者也鼓勵大家根據個人喜好進行調整。其中最受歡迎的組合之一無疑是… 柳橙和黑巧克力當麵團快要成型時，可以加入幾塊黑巧克力，以低速攪拌幾秒鐘，或在烘烤前將巧克力撒在麵團表面。
另一個備受好評的選擇是加入 小方塊蜜餞將其與預先準備好的麵糊混合，即可製成一款帶有香甜彩色小塊的蛋糕。文中也提到了一些其他的改良做法。 榛果碎 或在表面撒上其他堅果或將其融入麵團中，這可以增加酥脆的口感。
在香料部分，許多人建議嘗試以下方法： 肉桂粉或荳蔻粉等香料或加入幾滴香草精，與優格和油一起倒入。這些小小的改動改變了食譜的風味，卻不會讓它變得複雜。
至於麵粉，有些人用……來準備。 無麩質麵粉或特殊混合麵粉一些用戶反映，只用玉米澱粉效果不佳，而另一些用戶則表示使用預製的無麩質混合物效果很好。另外，還有一種… 全麥橙口味海綿蛋糕專為追求更健康飲食的人士設計，並對時間、比例等問題作出了具體說明。
另一方面，對於糖尿病患者或希望減少糖分攝取的人來說，還有其他選擇，例如： 蔗糖類甜味劑使用量與普通白砂糖相同。但需要注意的是，如果不添加任何糖或甜味劑，蛋糕很難正常膨脹。
Thermomix、烤箱和可程式烹飪鍋：時間和設置
雖然麵團是用 Thermomix 製作的，但烘焙並不局限於傳統烤箱。在分析的網站上，可以看到許多使用過 Thermomix 的使用者的評論。 他們用可編程電陶罐烤這個蛋糕。 就像 GM 鍋或類似產品一樣，通常將烘焙功能與用於烤製食物的烤箱頭結合。
例如，以通用汽車的炊具為例，我們談論的是程式設計。 120℃下約60分鐘將麵糊直接倒入塗抹了油脂的內鍋中。有人問是否可以在鍋內使用矽膠模具，答案是可以的，前提是模具必須耐高溫。在這種情況下，由於麵糊沒有直接接觸內鍋，因此烹飪時間可能會略微延長。
一些評論提到了一些常見問題：蛋糕底部沒熟透但頂部烤熟了，或者蛋糕質地很硬。針對這些問題，通常的回復是建議檢查食材的稱量是否準確、是否添加了酵母、壓力鍋的溫控器是否正常工作，或者是否應該… 稍微延長烹調時間 根據水桶類型而定。
至於金色的那一個，有些人比較喜歡 烹飪過程中請勿使用烤箱蓋。 為避免表面變乾，蛋糕烤好後只需將其翻面，或者如果表面顏色太淺，可以在最後用加熱元件加熱幾分鐘，使表面稍微變乾。
如果您使用的是傳統烤箱，並且經常發現烤箱頂部開口打開，建議您檢查烤箱的實際溫度，因為它可能略高於標示溫度。同樣，如果您的食物很容易燒焦，很可能是因為… 烤箱溫度太高了，最好調低幾度。 或將模具放在不同的高度。
常見錯誤及其解決方法
分析過的食譜評論區是了解常見錯誤及其解決方法的重要資訊來源。其中最常見的問題之一是… 質地密實或不易膨脹的蛋糕通常，答案指向幾個因素：使用的麵粉類型、忘記放酵母、麵團中水分過多（例如，使用過大的橙子而沒有調整其他配料）或過早打開烤箱。
在許多情況下，建議這樣做 用普通小麥粉代替蛋糕粉這是因為有些用戶發現，使用他們常用的蛋糕粉無法獲得相同的效果。此外，務必按照配方中指示的橙子重量操作，不要超過這個重量，因為液體過多會影響麵團的膨脹。
另一個常見問題是 蛋糕裡面還是生的。建議使用稍淺或稍寬的模具，延長烘焙時間，並始終使用牙籤測試是否烤熟。對於可程式壓力鍋，請略微增加烘焙時間或檢查溫控器是否有故障至關重要。
蛋糕表面烤焦的情況也並不少見。遇到這種情況，除了檢查溫度外，還要記住，烘烤過程中（無論是在烤箱還是鍋裡）都不需要翻面；如果使用對流烤箱，則應盡量減少風扇的使用。如果你的烤箱容易烤焦，那就需要注意了。 將模具放低一些 或在烘烤快結束時用鋁箔紙蓋住。
最後，還有一些疏忽，例如： 忘記加酵母了一位讀者分享說，她在烘焙過程中發現問題後，取出蛋糕，加入泡打粉，重新攪拌，然後再次烘焙。結果蛋糕的口感更像布朗尼，但味道很棒。雖然這並非完美之作，但也說明這類蛋糕的容錯率很高，即使存在一些瑕疵，通常也能做出美味的成品。
在回顧並綜合所有排名靠前的食譜內容後，很明顯，用 Thermomix 製作的橙子蛋糕是一種簡單而又非常百搭的做法：只需少量食材，並遵循正確的時間和溫度，就能做出美味的橙子蛋糕。 極度蓬鬆的海綿蛋糕，帶有濃鬱的橙子味，幾乎適合任何場合。無論是小份的家用蛋糕，還是超大份的慶祝活動蛋糕，無論是加入巧克力，還是浸泡在糖漿中，只要控制好烘焙時間、麵粉種類和橙子的用量，並運用作者和讀者分享的技巧，它就能成為烘焙食譜中的必備佳餚，讓你想要一遍又一遍地重複製作。